Aus der Flasche 2018-11 getrunken. Ein typischer Traum von einem Quardruple mit einer schönen feinporigen, beigen Schaumkrone. Hier trifft volles Malzaroma auf feine Hopfenbitterkeit, so daß keine Süße aufkommt. Der Körper ist richtig kräftig und es macht einfacht Spaß im Glas.

Bière 33 cl achetée chez Vanuxeem à Comines, Belgique. Couleur brune aux beaux reflets rouges. Nez assez doux, légèrement acide. Bouche sur la réglisse, le poivre. Une bière de haut niveau, littéralement délicieuse et assez forte niveau alcool, que demander de plus ?

Cette Straffe Hendrik Quadruple ne laissera personne indifférent. force et élégance sont les deux adjectifs obligatoirement à mettre en avant pour une bière d'excellente facture. En verre, le spectacle vaut déjà le détour. Un brun parfaitement limpide (EBC de 110) aux reflets rubis surmonté d'une belle mousse beige de 2 cm. Le nez est fin et racé mettant en lumière l'alcool, mais également le malt torréfié avec notamment de légers arômes de café et enfin des arômes fruités de pomme et de poire. A l'attaque, les arômes, sous tension vous envahissent directement le palais. Le duo amertume (57 EBU)/alcool, sur un très bon équilibre est franc et puissant et soutiennent parfaitement l'ensemble des arômes présents au nez auxquels vient s'ajouter la prune. La deuxième bouche toujours sur le même équilibre s'adoucit quelque peu. L'arrière bouche relativement linéaire offre cependant une bonne ampleur. La suite est un bon élancement où l'alcool prend largement l'ascendant conférant puissance, longueur et caractère. Avec 11 % Abv, celui-ci est peut être légèrement trop prégnant., d'autant plus que le sucre n'est pas trop présent (et tant mieux!) J'ai donc hâte de tester l'héritage qui l'atténue peut être quelque peu. Mais restons sur la dégustation du soir, qui se déguste lentement, qui se livre, sans complètement se laisser dompter.