Sutton Brouërie - Black Lynx

A deep dark ale with a thin lacing mocha head. In aroma, chocolate malt with dark fruits, Brett, light lactic notes, light funk, pleasant. In mouth, sweet fruity chocolate malt with dark fruits, light acidity, light Brett, light lactic notes, tart and peaty. Can from peluso, Jan 2 2021.

En fût au Trèfle Noir. Couleur noire opaque, mousse moka persistante. Arôme de réglisse noire, un peu sauvage, chocolat. Goût de réglisse noire, malt torréfié, café. Carbonatation​ moyenne, corps moyen-dense.

Bouteille 500 ml. Arômes de chocolat noir et café. Légers accents de poussière, de cendre et de fumé. Mousse brune dense et crémeuse sur liquide noir et opaque. En bouche c’est chocolat, café, avec une très légère acidité, a peine perceptible. Amertume de torréfaction moyenne avec notes de roti en sourdine. Perception légère de caramel. Pour une bière brassée avec des Bretts, il faut les chercher. A ce dosage, ils ne servent qu’à atténuer les accents plus chocolatés et sucrés. Bonne, mais je m’attendais à un peu plus.