Où, Quand, Comment : Bouteille, dégustée le 4/15/2015.
Visuel : Couleur : orangé. Apparence : voilée.
Arôme : Levures fruitées (agrumes, notes de pêches) et épicées, léger de céréales sucrées, léger de houblon herbeux, notes boisées vineuses.
Goût : En entrée de bouche : Goût de levures fruitées aux petites notes acides (agrumes, notes de pêches traces d’ananas) et légèrement épicées (poivre). Un léger support de céréales sucrées est également présent avec des notes de miel et de houblon herbeux ainsi que quelques traces boisées vineuses.
En bouche : Corps : moyen. Effervescence : élevée-moyenne. Texture : légèrement crémeuse. Finale : moyenne et un peu sèche, composée d’une légère acidité de levures fruitées avec une légère amertume de houblon herbeux aux notes épicées.

L’Assoiffé 10 n’était pas vraiment pour moi mais celle-ci définitivement. Je déguste aujourd’hui ce nectar depuis longtemps au cellier (brassin 2014) afin de festoyer pour la quasi-inauguration d’une pièce de la maison depuis fort longtemps en travaux et le premier commentaire de ma douce fut: "Ça sent le cuir! Ça goûte le cuir!" Je la connais, ce n’est pas son fort les levures sauvages; moi si!! ;-) Toute la bouteille pour moi, ha ha ha!!! Pour la mousse, la couleur, l’effervescence, le corps, l’équilibre, wow, et merci. Ça goûte les bons fruits, le raisin, le bois... Le goût ne suit pas le nez mais c’est tout de même une bière étonnante.

Bottle: Poured a cloudy amber color ale with a large white foamy head (a bit of a gusher actually) with great retention and some lacing. Aroma of funky notes with some tart and vinous notes clearly identifiable. Taste is dominated by mostly dry funky notes with light citrus and tart notes with some vinous notes and a dry hop finish. Body is pretty full with extreme carbonation and no apparent alcohol. This is almost right on the limit of being an infected beer and a great barrel-aged beer and it is very difficult to figure out if the tart note were intentional or not.

Bouteille 750ml. Couleur orange brûlé foncé trouble, mousse blanc cassé meringuée laissant une épaisse dentelle. Arôme de miel, levure, touche d’épices, ananas, boisé léger. Goût de malt, un peu âcre, agrumes, houblon herbal, ananas en arrière-goût, épices en fin de bouche. Carbonatation moyenne-élevée, corps moyen.