7

Heftiges Cheibli. Sehr feiner, beständiger Schaum. In der Nase noch sehr fruchtige Zitrusnote, im Mund dann Kohlensäure und dominanter Hopfenhammer. Etwas eindimensional, da das Eichenfass geschmacklich in die gleiche Kerbe schlägt.

6.2

Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6

Bottle big frothy head, hazy golden color, aroma of vinous, wood and minerals, mellow bitterness, fruity, candy, metal, just a hint of apple sourness. Nice but nothing too special.

7.6

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5

opalescent golden colour, huge, dense and quite stable white head; aroma and taste of a tripel with acidic and earthy notes and quite intensive hoppiness (in the taste); good one

7.5

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7

Tap. Golden, light haze, white foam. Complex aroma: fruity, slightly citrus, slightly sour, slightly sherry, fruity, oak, wine, light sweet and pear. Taste: sweet and sour, tart, woody, oak, pear, citrus, other fruits, soft, complex, interesting.

6.5

Appearance - 10 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 8 | Overall - 5

Une chose est certaine, c’est une bière travaillée par le brasseur avec une alliance de wild vieillie 24 mois en fût de chêne (pour 15 %) et d’une petrus triple boostée en cascade et amarillo avec houblonnage à cru. Je tenais à débuter donc par ce travail qu’il faut savoir saluer. Car côté résultat, ce n’est vraiment pas exceptionnel. La première sensation qui vous vient à la dégustation c’est une impression aigre et astringente peu agréable. Quant aux arômes : un cocktail confus et peu riche sur les agrumes, les céréales, la coriandre avec une pointe de pomme, de poire et de citron. Au final, cette bière ne respecte ni la wild, ni la triple. Décevant donc. Le visuel est cependant globalement appréciable avec un blond doré net et limpide, parcouru par de grosses bulles donnant naissance à une mousse aérée de 1 cm d’épaisseur. Le nez n’est pas transcendant : céréales, coriandre, agrumes dont une pointe citronnée. L’attaque est sur une amertume relativement vive pour une base de triple, provenant très certainement de l’houblonnage à cru et renforcé par une petite acidité. Les arômes ne mettent pas spécialement en joie avec agrumes, coriandre, pomme, poire. C’est à la fois astringent et aigre. La deuxième bouche est un brin agressive et perd en lisibilité. L’arrière-bouche, entre amertume et acidité est alors complètement brouillonne. Le final est à l'image de la seconde bouche. Corpulence et longueur sont honnêtes. Le Brewmaster va devoir se remettre au travail.

7.6

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7.5

33cl bottle (BBF: 08/10/2020) from Rob the Gourmets’ Market in Brussels. F: huge, white, creamy, good retention. C: clear, gold. A: fruity, yoghurt quite prominent, peach, bit “woody”, red apples peels. T: medium to full malty base, nice mellow fruity with spicy touch, bit yoghurt, gooseberries, bit herbal, light funky, lower carbonation, very good balanced wild beer, fully enjoyed.

7.6

Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 8.5

Golden colour with thin head. Aroma and flavour have a very floral perfumed hop note. The finish is bitter yet sharp. There's an element of Granny Smith apple.

7.3

Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 8

Good, thick yellowish head over clear golden beer, finely carbonated. Very fine aromatic herbs & weeds, rosewater. Bitter, hoppy; fine sourishness/carbonation surrounding the bitterness. Light hint from restsugars, again aromatic herbs, New World hops. Lightly burnign MF, bit slick; medium bodied. Good carbonation. Actually a very nice & surprising beer. Good points for De Brabandere!