Belle proposition des brasseries De Molen et Hof ten Dormaal avec cet imperial stour fumé créé suite à l'incendie de la brasserie Hof ten Dormaal. Et la qualité première de cet Impérial Stout est un fumé pas trop présent et qui est excellement bien intégré, accompagné d'arômes de toffee, chocolat et épices. En verre brun très foncé avec une effervescence très peu poussée ne donnant naissance à aucune mousse. Le nez est sur le fumé, le chocolat, le café et les épices. Agréable, sur un bon équilibre. L'attaque est sur l'amertume, qui avec un EBU pas spécialement poussé avec un EBC de 37 s'exprime très bien. Les arômes sont alors tournés vers le toffee, le chocolat et les épices. La texture surprend pour une De Molen. Eux qui d'hébitude ont tendance à avoir des textures suaves voire sirupeuse par moment, nous proposent une texture beaucoup plus fluide. Le sucre est également un peu moins présent qu'à leur habitude (ce qui me conveient parfaitement). La deuxième bouche se compelxifie avec un fumé et un café qui arrivent piano. L'arrière bouche, progressive, commence par du toffee lavec une touche fruitée pour finir sur une bonne ampleur par une trio café, chocolat et fumé. A prtir de la troisième bouche, ce sont café et fumé qui prennent peu à peu l'ascendant pour une final d'une bonne longueur et bien élancé. Le trio alcoo/amertume/sucre est quant à lui bien dosé. Comme quoi, une bière fumée, quand elle est subtile, peut être une très belle bière.

330ml bottle bought at Vinmonopolet Langnes. Massive bubbly, tan-coloured head over a deep dark brown body. Clingy lacing. Promising aroma of smoked malts and chocolate. Comprehensive taste character with smoked malts, dried fruits, wood and chocolate. Warming bitter malt-fruity ending. Solid bodied and smooth in the mouth. Enjoying Saturday afternoon sipper. (Tromsø 14.10.2017).