Vintage 2016/ Beer with box. Poured into Armagnac/cognac glass. I'll make's a sample to sharing with friends. Piekna masywna piana musujaca niczym w szampanie, opada szybko. lekko mgliste, ciemno zlote, pachnie wanilia, bzem, rozmarynem i czosnkiem niedzwiedzim. doskonale estrowe p[iwo, szkoda ze piana opada szybko. w smaku armagbac, troche kminku, przypraw, bigos, dojrzale gruszki, moc alkoholu, rozgrzewajace, wyrazne i tresciwe. alko ukryte ale rozpala zmysly ponad norme. Doskonale piwo smaczne, inne i dostojne. Pairing with Snowdonia Black Bomber Hard Extra Matured Cheese.

Faire vieillir en fut une bière blonde est très compliquée car les arômes de fut prennent largement l'ascendant sur les autres arômes avec l'apparition d'une petite acidité sûre. Les arômes puissants d'un imperial stout équilibrent bien mieux les débats. J'avoue de surcroît que mon appétence pour la brasserie Hof Ten Dormaal n'étant pas très élevée, j'avais de grosses craintes. Et finalement la brasserie ne s'en sort pas trop mal sur cette blonde vieillie en fût d'Armagnac. Bien entendu, celle-ci n'échappe pas aux problématiques du genre, mais étrangement, de par la somme de ses déséquilibres, ils ont réussi à aboutir à une bière qui trouve une espèce d'équilibre, particulière, ténue mais réelle. En effet, nous avons à la fois un alcool à 12 % un peu fort, un sucre un peu trop présent et une petite acidité sûre qui chacun d'entre eux pris isolément est rédhibitoire, mais qui, ici, se contrecarrent. Côté arômes Si je vous dis que l'on est sur de l'armagnac et du fût de bois principalement vous n'en serez pas surpris. Le visuel n'est pas exceptionnel avec un blond orangé voilé surmonté d'une très fine couche de mousse. Au nez ce sont l'armagnac et le bois qui dominent. A l'attaque, nous retrouvons une pointe de citron et de poivre en complément avec une base maltée sur le pain. La suite est relativement linéaire avec un alcool se renforçant sur le final en même temps qu'apparaît ce petit côté sûre. Longueur et corpulence sont quant à elles satisfaisantes. Finalement, elle se laisse boire !