Doppel Bock
Sonnen Bräu Mürsbach in Rattelsdorf, Bavaria, Germany 🇩🇪
Bock - Doppelbock Winter|
Score
7.29
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Hierfür haben wir den Sud wie damals in einem alten Maischverfahren hergestellt bei dem ein Teil der Maische weggenommen und aufgekocht wird. Dadurch wird das Bier vollmundiger. Wie es sich für einen stattlichen Doppelbock gehört wird er nach zwei Wochen Hauptgärung in unseren Gärbottichen in den Lagerkeller geschlaucht. Dort darf er dann satte 6 Monate im liegenden Lagertank vor sich hin ruhen… Nach dem langen Winterschlaf holen wir den Sud dann Anfang Januar aus dem Keller. Unfiltriert mit Bernsteinfarben und einem cremig weißen Schaum fließt er ins Glas.
In der Nase wieder spiegelt sich eine leicht malzige Süße, die vom einem fruchtigem Hopfenbouquet umgeben wird. Im Mund entfaltet der Bock seine volle Reife, der süße Malzzucker wird ausgewogen von harmonischen Röstmalznoten unterstützt.
Die Vorderwürze frisch gehopft mit Tradition und mit Saphir sowie Comet verfeinert. Die Hallertauer Anbausorten machen den Bock nicht zu süß und verstecken den Alkoholgehalt elegant.
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Moravius (4307) reviewed Doppel Bock from Sonnen Bräu Mürsbach 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Sonnen-Bräu Doppelbock, Literflasche per Post vom Landbierparadies24. - Kastanienrotbraun, leicht trüb. - In der Nase mächtiges, beinahe fettes toastiges Malz von schwerer Süße, kontrapunktiert durch wuchtige, knackig orangenbittere und tiefgründig ätherisch-herbale Hopfung, die eher an ein IPA als an einen drögen Doppelbock denken läßt. - Antrunk sämig schwer toastmalzig, wobei auch hier knackige Orangenschalenbittere dem schweren Malzkörper Beine macht und sich mit den zart lakritzig-aschigen Röstmalzaromen und der mächtigen Malzsüße reibt. Milder rezent, vollmundig, ölig schwer; die 10,5 % Ethanol sind so gut versteckt wie es nur geht. Im Abgang nachhallende Malzbittere und satte zitrusfruchtige & mediterrane Hopfenbittere. - Ein Ausnahmebier, dieser dunkle Doppelbock der Extraklasse, der enorme 23,5º Plato mit kerniger fränkischer Hopfung in spannungsvolles, komplexes aber doch rundes Miteinander zwingt. Das macht den Sonnen-Brauern so schnell keiner nach. (19.2.2022.)
rhoihessegold (9407) ticked Doppel Bock from Sonnen Bräu Mürsbach 4 years ago
19-01-22 // 6months lagering. 10.5. a powerful well balanced thick Bock.