Voilà donc ouverte la saison 2018 des bières de Noël ! Pour ce premier we de l'avent, ce fut donc Tsjeeses vieillie en fut de Bourbon. Et il faut avouer que cette maturation lui réussit très bien. Autant la version de base était très lourde en bouche et quelque peu brouillonne, autant le passage en fût contrebalance cette douceur pour donner de la puissance à l'ensemble et les arômes de bourbon bien présents, permettent de donner une ligne directrice à l'ensemble. Voilà donc une bien bonne gourmandise qui vous réchauffe de l’intérieur ! Ambré soutenu limpide en verre (EBC de 19) avec une mousse blanc cassé nappant la surface, ce n’est pas mal. Au nez, on retrouve une très grande complexité avec le bourbon en avant mais enrichie pas un savant mélange de miel, caramel, orange, ananas, pêche, abricot. On retrouve cette belle alliance à l'attaque parée de fines épices rehaussant l'ensemble et une amertume donnant cette pointe de fraîcheur nécessaire. La présence en bouche est excellente avec une arrière bouche qui est toutefois un peu plus liquoreuse et lourde. Bonne progression sur l'amertume qui avec 35 d’EBU s’en sort très bien. Le final est tout de même un peu court. Mais que cette bière ouvre de forte belle façon cette période de fêtes.

Fajo kandyzowano waniliowe klimaty, slodkie, chyba mogloby polezec jeszcze, wiec maly minusik, wiec tylko 4.0 ;) lubie to piwerko

27-03-18 // shared with the local crew, thanks! 2007 vintage thanks to Koelschtrinker. Murky brown. Small head. Loads of raisins, toffee, candis sugar, minimal vanilla, minimal oxidation. Thinner body than usual. But it held up great with its time. Still great.

Original rating of 5/03/2018. No vintage. Bottle from Dranken Geers, Oostakker. Shared with Anke. Pours hazy brown/dark amber with a lasting, small, frothy, off-white head. Intense and complex aroma of apple, banana, candied orange, caramel, licorice & honey, herbs & spices, orange liqueur & bourbon. It tastes medium fruity sweet and light to medium hoppy/spicy bitter; dry, herbal, hoppy finish & warming bourbon/liqueur alcohol. Full body, slick texture, fizzy carbonation. How they can make a beer like this is beyond me. Splendid!