7.8

Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8

Bouteille 75cl, anno 2017.
Couleur orange profond, voile léger, col fin blanc tenace.
Arôme est plaisant avec un un bouquet de lambic assez prenant et de suite en rétro de fines notes plus maltées/céréales, notes fines de barrique, cave, fruité oscillant sur un parfum agrumes léger et baies.
Palais est complexe avec de suite une bonne épaisseur de bouche venant de cette triple, le tout est nettement sublimé par l'ajout de lambic et le vieillissement en fût pendant un an - on y verra ici, plus la marque de Cantillon que de Stoemeling, idem sur la version Tilquin. Retrouve un fruité plaisant qui accompagne le caractère acidulé du lambic - ici, un peu chair de pêche et qcq agrumes accompagnées d'un léger fleuri et un fini citrique qui est assez plaisant et balancé par la base de triple.