Un doux mélange d’aromes maltés et d’esters de fruits noirs. Caramel, tire éponge, accents fumés, pruneaux et alcool restreint. Mousse moka de taille moyenne, assez dense et persistante. Liquide brun foncé avec reflets rubis et tout à fait limpide. Amalgame de tons maltés et fumés avec des esters bien présents et un apport significatif de houblons terreux et résineux qui donnent une forte impression en bouche. Des notes maltées de caramel et de tire-éponge. Des esters de pruneaux. Un fumé assez intense, un peu au-delà de mon appréciation. Houblons terreux et légèrement résineux agrémentés de notes d’épices très légères. L’alcool n’est à peu près pas ressenti et c’est probablement à cause de l’intense fumé. La fin de bouche est faiblement alcoolisée, plutôt âpre avec le fumé qui atténue le sucre des malts. Le corps est onctueux et la carbonatation douce. Fumé trop présent à mon goût. Chaleur d’alcool à peine perceptible et atténuée par l’intense fumé fait en sorte qu’on apprécie peu la complexité et la richesse maltée de cette Eisbock. O:7.875 V:4.354 G:7.286 C:2.771 G:13.568 T:35.854

Dégustée le 2021-01-01. .