Le Bourbon s’allie à des notes de caramel et de toffee pour nous donner un aromatique puissant et complexe relevant également des accents de fruits noirs, de fruits séchés et de cerises au marasquin. Une mousse moka rocailleuse et pétillante recouvre un liquide brun foncé très clair aux reflets rougeâtres. La mousse descend assez rapidement. En bouche, le Bourbon s’installe dès l’entrée de bouche, se mariant ensuite à d’intenses notes de fruits noirs (pruneaux, raisins secs) avec un fond bien soutenu de toffee. L’équilibre alcool et fruité est parfait. On y retrouve également des notes de cerises ainsi que du chocolat. Le corps est pleinement rond et sa texture très veloutée. Un parfait exemple de ce que doit être une Eisbock. Un plaisir à boire.