Pils: Mistral

Des herbes fraiches et de la verdure du printemps nous introduisent un olfactif moyennement puissant qui laisse dégager de petites notes de menthol mettant les houblons bien en évidence tout en laissant de légères notes de pain en sourdine. Une grosse mousse de type crème à raser persiste plusieurs minutes sur le liquide doré et limpide laissant dégager une effervescence volcanique du fond du verre. Une entrée de bouche aux légers accents de pain frais et aux céréales moelleuses laisse exploser un houblonnage complexe et puissant qui persiste longtemps en fin de bouche. Se rajoute à la fin de bouche une amertume céréalière aux tons de grains légèrement miellés qui rajoutent à la complexité générale de cette bière. Un tout petit fruité de fruits blancs vient agrémenter le tout en rajoutant une petite douceur aux éléments de verdure et d’herbes fraiches. Sa corpulence moyenne rajoute à l’ampleur de ses saveurs et son effervescence douce permet de les rehausser. Équilibre, complexité et amertume douce sont les principales qualités de cette Pils tout à fait Bohémienne. Je suis conquis!