Lambic Cassis
Ferme Brasserie Schoune in Saint-Polycarpe, Quebec, Canada 🇨🇦
Lambic Style - Fruit Regular|
Score
6.49
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Viper666-Qc (10199) reviewed Lambic Cassis from Ferme Brasserie Schoune 8 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 5.5
Dégustée à l'été 2016 (De mes notes). .
Dandeman (2743) reviewed Lambic Cassis from Ferme Brasserie Schoune 10 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 8 | Overall - 7
Le cassis domine le nez sous forme de bonbon sucré. Les caractéristiques propres aux lambics sont absentes sauf pour des tons légers de solvant et de vieux cuir mais de façon extrêmement discrète. L’olfactif ressemble plutôt à un jus de fruits au cassis. Rosé, cuivré, le liquide est limpide et se coiffe d’une mousse très effervescente qui tient tant bien que mal quelques secondes. L’attaque est acide et nous montre une forte présence de cassis. Encore ici, le fruit est dominant, et, combiné à l’aspect sucré, nous donne une impression de jus de fruits du commerce. On a affaire ici à un lambic ’’grand public’’ qui vise à convertir les sceptiques de ce style. Je crois qu’a ce point, c’est complètement réussi.