Bottle from the brewery. This beer is made with tons of cacao rinds that were left over after the majority of the cacao bean was extracted at the chocolate factory down the road from the brewery. I thought that sounded cool so I got a bottle to try it out. This gives it an insanely fragrant nutty chocolate aroma. It has that intense umami character I associate with all the best stouts I have had. The taste is bitter earthy/woodsy cacao with a bit of sourness in the finish. More dark chocolate, a bit smokey very intense with lots of umami savouriness. The main drawback is the body is a bit thin/watery. It’s not the most balanced beer but it is a very interesting take on a chocolate stout.

Bouteille 330ml. De couleur noire et opaque. Nez de friandise au chocolat noir (me faisant penser à Lowney’s Cherry Blossom), moyen de malt rôti avec des notes végétales (soya) et de faibles traces de café. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement doux-moyen ainsi qu’une texture riche et très légèrement crémeuse. Faibles notes végétales (sauce soya) avec des traces de fumée de bois lors de l’entrée en bouche très rapidement suivi d’un intense goût de chocolat noir gras et amer avec un léger goût de malt rôti ainsi que des traces de mélasse sucrées et brûlées puis en finale l’on retrouve une amertume de houblon herbeux qui vient complémenter celle provenant du chocolat noir. Post-goût long et aux notes sèches, moyennement amer de chocolat noir avec des notes rôties et de houblon herbeux.

A deep dark stout with a thin brown head. In aroma, a sweet vegetable chocolate with light soy sauce, molasses, dark fruits. In mouth, a sweet musty chocolate mat with light ashen notes, vegetable points, a bit off. Bottle at Mondial 2012, June 10 2012.