Ensemble olfactif où le côté céréalier poivré du seigle s’amalgame à un fond légèrement fermier ainsi qu’à un léger fruité rappelant la groseille.
Des arômes maltés miellés sont également perçus.
Une mousse moyennement petite mais assez persistante s’attarde sur le liquide ambré, voilé et très pétillant.
Le seigle épicé et subtilement poivré domine l’entrée de bouche avec un fond fermier.
Un fruité tropical soutient le tout avec des notes de litchi et de fruit de la passion.
Une amertume épicée et terreuse en guise de finale accentue la sécheresse de l’arrière-bouche.
L’alcool apporte une douce chaleur perceptible sans être dominante.
Le malt miellé supporte surtout le fruité mais également l’ensemble de la palette, amenant une base sucrée qui s’incorpore à l’ensemble des éléments.
Le seigle apporte une dimension céréalière épicée extrêmement intéressante dans cette IPA bien maltée, sucrée et fruitée, avec un fond fermier juste assez prononcé pour apporter une complexité hors du commun.
Très hautement appréciée !
O:8.72 V:3.75 G:9.03 C:4.54 G:18.4 T:44.44/50 (8.89/10)