Sotabosc
La Salvatge in Girona, Catalonia, Spain 🇪🇸
Sour / Wild Beer Regular|
Score
7.23
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Cervesa de fermantacio mixta. Madurada 12 mesos en botes de vi i refermentada amb gerds i llevats salvatges del Puig de Laés, Ripoll, Catalunya
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8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Brilliant clear red with a smallish fizzy head. Acidic, fresh raspberry, lemon, light wood influence. Medium to light body with plenty of carbonation. Finish is lively, raspberry, acidic tartness, and very dry in the final moments. Bright and tasty. A joy.
Tried
from Bottle
on 01 May 2026
at 11:59
Tried
from Draft
on 15 Nov 2024
at 20:53
7.4/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 8
Texture 7
Overall 7.5
Bouteille 37.5cl, lot# 001/20, BB 06/2025.
Léger rosé devenant un peu plus pourpre avec la lie, col fin blanc léger-rosé.
Arôme est marqué par la framboise, pointe terreuse, fleuri avec ce côté d'arbuste - verger, note fine de brett mais où la framboise reste très dominante.
Palais est plaisant avec une belle profondeur de la framboise, le tout est très frais, finement terreux, malt pâle voire pils avec une dimension rappelant un lambic. C'est léger, bien fruité, sur la fin l'ajout de la lie donne encore un peu plus de complexité et de fruité - cependant, reste un cran en-dessous de la version 'mûres'.
Léger rosé devenant un peu plus pourpre avec la lie, col fin blanc léger-rosé.
Arôme est marqué par la framboise, pointe terreuse, fleuri avec ce côté d'arbuste - verger, note fine de brett mais où la framboise reste très dominante.
Palais est plaisant avec une belle profondeur de la framboise, le tout est très frais, finement terreux, malt pâle voire pils avec une dimension rappelant un lambic. C'est léger, bien fruité, sur la fin l'ajout de la lie donne encore un peu plus de complexité et de fruité - cependant, reste un cran en-dessous de la version 'mûres'.
Tried
from Bottle
at
El Birrot
on 28 Jul 2021
at 13:14
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Botella @El Cabanón, Avilés. 11/03/2021. Color rojizo espuma escasa, aromas frutal, levadura, sabor fruta, levadura, notas ácidas. Rica.
Tried
on 22 Mar 2021
at 19:47