Kaffirweisse
Tyrell BrauKunstAtelier in Bernau bei Berlin, Brandenburg, Germany 🇩🇪
Brewed at/by: Bernauer BraugenossenschaftBerliner Weisse - Flavoured Special
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Score
6.47
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Ein klassisches Ingwerbier* aus dem 19. Jahrhundert hatte bis zu 11% Alkohol. Der Ingwersud wurde häufig mit Zitrone verfeinert. Auch in der Hochzeit der Berliner Weiße, den 1920ern Jahren, war es gang und gäbe, diesem Bierstil durch Zugabe von Kräutern gewisse Nuancen zu verleihen. Beides interpretieren wir mit diesem experimentellen Bier neu. Wir bauen unsere Berliner Weisse mit Blättern des Kaffirlimettenbaums und Ingwerwurzeln aus. Die Reifung erfolgt über Wochen in unserem Keller. Passend für den Sommer ist das Bier der perfekte Aperitif.
Die KAFFIRWEISSE wird nach einem Verfahren aus den 1920er Jahren gebraut. Dabei handelt es sich um eine doppelte Fermentation mit unterschiedlichen Kulturen aus Hefe und Milchsäurebakterien, die im Einklang ein wunderbares Geschmackserlebnis aus Säure, Frucht und malzigen Tönen ergeben. Dieses Bier wird im Keller mit Ingwerwurzel und Kaffirlimettenblättern ausgebaut. Über Wochen gehen die feinen Aromen in das Bier über und formen eine feine Balance aus Schärfe und Spritzigkeit.
Die Ingwer Citrus Weisse ist ein Reifungsfähiges Bier und auch noch nach Jahren ein Genuss. Daher empfiehlt der Braumeister immer gleich 2 zu kaufen, eine zum direkten Genuss und eine zum Einlagern (oder eingraben?).
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arvidspiny (5151) ticked Kaffirweisse from Tyrell BrauKunstAtelier 2 years ago
2022
Dorain (2838) reviewed Kaffirweisse from Tyrell BrauKunstAtelier 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 5 | Flavor - 1 | Texture - 4 | Overall - 1
Aus der Flasche (#01-L2021-1/bbe 31.12.2026) im 2022-10 getrunken. Diese trübe, hellgelbe Berliner Weisse mit Ingwer ist gar nicht für mich. Die Zutaten haben ein Aroma erzeugt was ich deutlich Seife erinnert und so was mag ich nicht in den Mund nehmen. Nein seifiger Ingwer geht gar nicht. Ich mag sonst Ingwer und Berliner Weisse aber das hier zusammen ist kein Spaß im Glas. Die Schneeeule Irmgard/Inge u.a. mit Ingwer mag dagegen sehr. Nein schnell ein neues Bier bitte!
Lameth (4926) reviewed Kaffirweisse from Tyrell BrauKunstAtelier 3 years ago
Appearance - 4 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 6.5
Hazy golden color and a small white head. Sour lime aroma. Taste is malty, fruity lemon, boozy, ginger and sweet zests. Sour finish, but a little over the top. --- Beer merged from original tick of KAFFIRWEISSE 2021 on 10 Oct 2022 at 16:40 - Score: 7. Original review text: Hazy golden color and a small white head. Sour lime aroma. Taste is malty, fruity lemon, boozy, ginger and sweet zests. Sour fi ish, but a little over the top.
jhaase (14816) reviewed Kaffirweisse from Tyrell BrauKunstAtelier 3 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5
Bottle. Interesting lime leaf aroma Hazy golden, white foam. Ginger, sweet perfumed lime, citrus detergent. Quite interesting, dangerous.
Erzengel (18514) ticked Kaffirweisse from Tyrell BrauKunstAtelier 4 years ago
Fruity mild sourness. Fruity, grainy with a nice sour lime. Grain, mild fruity with a sour punchy finish. Nice. --- Beer merged from original tick of KAFFIRWEISSE 2021 on 14 Sep 2021 at 23:15 - Score: 7. Original review text: Fruity mild sourness. Fruity, grainy with a nice sour lime. Grain, mild fruity with a sour punchy finish. Nice.
beerhunter111 (50581) ticked Kaffirweisse from Tyrell BrauKunstAtelier 4 years ago
75cl bottle. A hazy yellow golden beer with a white lacing. Aroma of bergamotte, bitter herbal malt, lime. Taste of ginger, bergamotte, lime, zest.
Koelschtrinker (42542) reviewed Kaffirweisse from Tyrell BrauKunstAtelier 4 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
Süß-säuerlicher Beginn, Ingwer, Limette, fruchtig. Die Säure wird schwächer, das intensiv fruchtige Aroma bleibt erhalten. Süffig, weich, sehr erfrischend. Gut! 10/9/11/10/10/11