Spelt Saison
Tamamura-Honten (Shiga Kogen Beer) in Shimotakai, Nagano, Japan 🇯🇵
Farmhouse - Saison Regular|
Score
7.46
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耕作二年目の自家栽培のスペルト小麦をつかったセゾン。スペルトは、小麦の原種ともいわれる古代穀物。そのスペルトを約20％使用。ホップは、最近お気に入りのヨーロッパのノーブルホップと自家栽培の信州早生。タンパク質の多いスペルト由来の、とろみとは言わないまでも豊かなマウスフィール。スペルト特有のスパイシーさと、ちょっとグミやバブルガムを思わせるような香り。ドライなんですが、柔らかく、スッと体にしみ入るような味わい。スペルトは、もともとセゾンの生まれたベルギーのフランスよりの地方でも栽培されて、その醸造にもつかわれてきています。なんだか、しみじみ素朴なセゾンが出来ました。かなり気に入っています。Harvest Brew三種類に加えて、このスペルトで、今年の夏のぼくらの農業の成果が出揃ったことになります。
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7.8/10
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Appearance 7
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Slightly hazy golden color. Fresh bread, spelt, funky yeast and a touch of sourness in the nose. Light body, slightly tart, nice depth, love the spelt. Refreshing. Very nice.
Tried
on 11 Nov 2022
at 09:14
8.4/10
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Appearance 9
Aroma 8
Flavor 8.5
Texture 8
Overall 8.5
Cloudy golden with a white head. Bright fruits and snappy spice profile with some yeast notes. A bit tart. Medium bodied. Effervescent. Full of flavor and that flavor is good.
Tried
from Bottle
on 20 Mar 2022
at 05:43
8.5/10
Lovely stuff. Reminds me lazily of Blaugies because of the name. All saison loveliness and none of the shitty spiciness that sometimes appears. Soft, creamy, saisony.
Tried
from Draft
at
Gremlin
on 24 Nov 2021
at 08:57