6.5

Appearance - 6 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 7 | Overall - 6.5

Bouteille 33cl, BB 01/2023 from BaYo Brewery, thanks Giorgi.
Dorée sur un léger voile pâle, col fin blanc. Le tout un peu trop léger pour une Hefe.
Arôme sur un léger bouquet ester de bananes, rétro sur un léger malté qui vient apporter une petite note biscuitée. Rétro-nasal houblonné avec petite note fruitée-herbacée noble avec une petite note phénolique.
Palais est léger, petite rondeur de bouche avec un caractère ester bien placé - jouant sur la banane avec en retrait une petite pointe 'sour' de la levure et qui joue aussi sur des notes agrumes/citronnées - fine amertume noble en fin de bouche. L'effervescence est plaisante - avec un retour léger de malt pils en retrait.