これまで理想のものを求めて様々なヘイジーなラガーを繰り返し作ってきましたが、今回はやや不安定な濁りであるため、文字通り濁りがストリップしてしまったら申し訳ございません。もちろん、そういう意味で名付けたわけではなく、ホップから鮮烈なフレーバーを“剥ぎ取る”ラガーを目指してつけた名前です。これまでのヘイジーラガーと差別化を図るために、残糖があまり残らない糖化工程を組んで、ラガーらしくドライでクリーンな特徴をなくさないようにしました。それでいて、剥き出しのホップ感が押し寄せるという欲張りなヘイジーラガーを思い描きました。残糖が少なくなり、ボディが軽くなる分、濁りも弱くなってしまうのは想定していた通りであり、何かを得るには何かを失うトレードオフとして受け入れる必要がありました。トロピカルで、ココナッツのようなユニークなキャラクターが人気の、比較的新しい品種のホップを試してみました。真新しいオークのようなニュアンスも感じられて、面白いフレーバーとアクセントにこのホップへの興味が深まりました。今回特に注意したのは「辛味」です。ホップを投入しすぎると、あるいは漬け込みすぎると、ホップのポリフェノールがビールに溶け込みすぎて、大根やワサビにも似た痛烈な辛さが際立ってしまうことがあります。今回は、低温で短時間接触のドライホッピングに徹して、荒さを引き出すことなく、クリーンなフレーバーだけを抽出できたのではないかと思います。ラガーらしく、ドライに、クリーンに、スピーディーに喉を過ぎ去った後は、ホップの残像が口内と鼻腔に残ることでしょう。このビールもまた、新鮮さが命のビールです。賞味期限内であっても可能な限りお早めにお召し上がりください。

I've been making various hazy lagers repeatedly in search of the ideal one, but this time it's a little unstable turbidity, so I'm sorry if the turbidity literally strips. Of course, I didn't name it in that sense, but it was named with the aim of being a lager that "strips" the vivid flavor from hops. In order to differentiate from the conventional Hazy Lager, we have set up a saccharification process that does not leave much residual sugar so as not to lose the dry and clean characteristics that are typical of Lager. Still, I envisioned a greedy Hazy Lager with a rush of bare hops. As expected, the less sugar left and the lighter the body, the weaker the turbidity, and to get something, we had to accept it as a trade-off to lose something. I tried a relatively new variety of hops, which are tropical and popular for their unique characters like coconut. A brand new oak-like nuance was also felt, and the interesting flavors and accents deepened my interest in this hop. What I paid particular attention to this time was "spicy taste". If you add too much hops or soak them too much, the polyphenols in the hops will dissolve too much in the beer, and the bitter spiciness similar to radish and wasabi may stand out. This time, I think that I was able to extract only clean flavors without drawing out the roughness by focusing on dry hopping with short contact at low temperature. A lager-like, dry, clean, and speedy afterimage of hops will remain in your mouth and nasal passages. This beer is also a beer whose life is freshness. Consume as soon as possible even before the expiration date.