Sombrero (Cellar Series)

Après mon expérience mitigée du Mezcal de la Débauche, j'ai pris l'option de persévérer avec Pohjala, deux brasseries qui ont un savoir-faire indéniable sur les stouts et les porters. Et c'est la débauche qui en sort gagnant avec ici un Mezcal qui est très bien dosé, relevant parfaitement l'Imperial Porter sans écraser les autres arômes. Mais ce Salembro ne serait pas un grand Imperial Porter sans une belle base, et ici Pohjala fait parler son savoir-faire avec des arômes pleins de chocolat et de café, bien complétés par des zests d'orange, également très bien dosés. On en reste sous le charme. Le visuel est sur un noir total sans mousse. Le nez est sur une dominante chocolat et café très bien enrichi par les zests d'orange et le mezcal. L'attaque est relativement suave, le chocolat en avant mais sur un excellent équilibre, des arômes intenses et de légères épices qui complètent la palette. LA deuxième bouche est alors plus chaleureuse avec les Mezcal et l'orange qui sont plus présents sans être pour autant omni présents. L’arrière-bouche, davantage sur l'alcool est racé, donnant du contraste au porter. Le final, long et riche présente un parfait équilibre entre malt et mezcal pour notre plus grand plaisir. Très joli.

Smell of tar, ash, roasted malt. Black colour, brown head. Aroma of tar, roasted malt, syrup, coffee, oak. Very sweet. Oily texture. Medium carbon.

330ml bottle. Almost black with a tan head. Aroma of mezcal barrel, dark chocolate, orange zest. Taste of rich dark chocolate, orange zest, roast malts, smokey woddy flavours I assume from the mezcal barrels, kind of fruity and a boozy warming finish. Medium bodied. Really nice.