Luxe, Calme et Volupté
Fauve Craft Bière in Paris, Île-de-France, France 🇫🇷
Gose - Flavoured Regular|
Score
7.43
|
|
Cette pastry sour, c’est une véritable pâtisserie fruitée et acidulée en canette ! C’est un mariage subtil entre la douceur de l’abricot et l’acidité de la rhubarbe, avec la fève tonka qui arrive en fin de bouche pour accentuer le côté pâtissier, gourmand et légèrement sucré de cette bière. Que du bonheur !
Style : Pastry Gose
Ajouts : Abricot, Rhubarbe, Fève Tonka
Levure : West Coast Ale après acidification lactique
Style : Pastry Gose
Ajouts : Abricot, Rhubarbe, Fève Tonka
Levure : West Coast Ale après acidification lactique
Sign up to add a tick or review
7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 7
Overall 7.5
On tap at Les Cuves de Fauve, pours a cloudy orange with no head. Nose has plenty of apricot and rhubarb upfront, with light tonka, tartness, and some lactose. Flavour is cohesive, with apricot, salt, tonka, and some tart citrus. Surprisingly cohesive and well-brewed. This is great.
Tried
from Draft
at
Les Cuves de Fauve
on 27 Apr 2025
at 19:30
7.2/10
Stone fruit and vanilla up front. Nice tartness from the rhubarb. Not super thick
Tried
from Can
on 12 Sep 2023
at 21:58
8/10
Pastry apricot, smooth!
Tried
from Draft
on 06 Nov 2022
at 19:00
9.2/10
Tried
from Draft
on 30 Sep 2022
at 17:46
7.5/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 8
Overall 7.5
33cl can, merci Willy. BB 18/08/2022, canned 18/11/2021.
Couleur blonde, col épais crémeux blanc-cassé, ce dernier est peu tenace.
Arôme donne de suite le ton avec un caractère fève de tonka - cacao-grué qui ressort en prime abord. En retrait, effluves d'abricot frais - cela tombe bien, après notre passage en Isère dans un magasin bio - saison des abricots - l'odeur est identique, frais, bien mûre et chargé en soleil - cependant, la rhubarbe est quais absente.
Palais est plus dans l'acidité tout en ayant un final rond adouci - tonka. Retrouve le caractère légumineux de la rhubarbe qui apporte une fine acidité. Le tout est bien maîtrisé. L'ajout de sel confère une fine minéralité de fin de bouche qui se prête bien aux ajouts. L'abricot est peut-être le côté qui vient adoucir tout cela, se combinant bien à la fève de tonka. Le salin revient à la charge, et passe bien avec le caractère acidulé de la rhubarbe et de la base de gose.
Couleur blonde, col épais crémeux blanc-cassé, ce dernier est peu tenace.
Arôme donne de suite le ton avec un caractère fève de tonka - cacao-grué qui ressort en prime abord. En retrait, effluves d'abricot frais - cela tombe bien, après notre passage en Isère dans un magasin bio - saison des abricots - l'odeur est identique, frais, bien mûre et chargé en soleil - cependant, la rhubarbe est quais absente.
Palais est plus dans l'acidité tout en ayant un final rond adouci - tonka. Retrouve le caractère légumineux de la rhubarbe qui apporte une fine acidité. Le tout est bien maîtrisé. L'ajout de sel confère une fine minéralité de fin de bouche qui se prête bien aux ajouts. L'abricot est peut-être le côté qui vient adoucir tout cela, se combinant bien à la fève de tonka. Le salin revient à la charge, et passe bien avec le caractère acidulé de la rhubarbe et de la base de gose.
Tried
from Can
on 28 Jun 2022
at 18:43