Wenn es darum geht, die Tradition des Brauhandwerks zu bewahren, besinnen wir uns in Distelhausen nicht nur auf alte, überlieferte Brauverfahren, sondern auch auf ursprüngliche Rohstoffe aus unserer Region. Kein Wunder, dass von hier - aus der Heimat des Grünkerns - eine besondere saisonale Spezialität unserer Braumeister kommt: unser Distelhäuser Dinkel. Diese Getreideart ist ein enger Verwandter des Weizens, wird aber schon viel länger angebaut -seit über 8.000 Jahren. So gesehen kann man ein Bier kaum ursprünglicher genießen. Durch die Verwendung von heimischen Dinkelmalz, sowie ausgesuchtem Gersten – und Karamellmalz leuchtet das Bier rötlich – braun wie reife Dinkelähren. Für unser Dinkelbier verwenden wir eine besondere obergärige Hefe, die bei der Gärung intensive Aromen entwickelt, die an Banane und Mango erinnern. Das Dinkelbier ist kräftig im Geschmack, vollmundig mit einer leichte Nussnote. Unterstrichen wird das Geschmacksprofil durch eine angenehme Hopfennote.