Chimère
La Source Beer Co. in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Berliner Weisse - Flavoured Special|
Score
7.01
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For this collaboration with Vino di Proceno, we added lees from their “Belga Sbagliato” wine to our wild Berliner Weisse and lightly dry-hopped it with Hallertau Blanc. An hybrid beer tout en finesse…
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8/10
Great!! Low alcohol, big taste!!
Tried
from Bottle
on 10 Mar 2023
at 21:40
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
19/XII/22 - 75cl bottle from La Source webshop, shared @ home, BB: 19/IX/24, lot: P536 (2022-1754)
Cloudy pale whitish yellow beer, small creamy white head, little stable, non adhesive. Aroma: nice, pretty herbal, citrus notes, passion fruit. MF: ok carbon, medium body. Taste: little watery, some citrus, slightly fruity, sweet touch, little herbal. Aftertaste: slightly sourish, a bit watery. Not bad, but definitely not great either.
Cloudy pale whitish yellow beer, small creamy white head, little stable, non adhesive. Aroma: nice, pretty herbal, citrus notes, passion fruit. MF: ok carbon, medium body. Taste: little watery, some citrus, slightly fruity, sweet touch, little herbal. Aftertaste: slightly sourish, a bit watery. Not bad, but definitely not great either.
Tried
from Bottle
on 19 Dec 2022
at 19:00
7.1/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 6.5
Texture 7
Overall 7.5
Draft @ LaSource - La Fruitière Fondue night.
Dorée léger pâle/voilé, col blanc crémeux moyennement tenace.
Arôme sur un bouquet à la base assez citrique - citronnelle/pomelo bien parfumé avec un apport de lie qui reste assez mitigé ? pour moi, le côté houblonné passe plus et vient apporter ce nez un peu
Palais sur une base de Berliner avec un ajout de lie de vin venant de ce vin orange italien type Belga Sbagliato - je suppose ? car le côté raisin est plutôt caché et c'est un peu pour cela, me semble-t-il que le Hallertau Blanc vient rajouter ce côté raisin - la sensation de citrique entre citron et citron vert/pomelo est assez marquée. Ici, l'acidité est marquée et le fini reste sec sur cette Berliner.
Pas mauvaise, mais j'ai du mal à voir la valeur ajoutée de cette lie ?
Dorée léger pâle/voilé, col blanc crémeux moyennement tenace.
Arôme sur un bouquet à la base assez citrique - citronnelle/pomelo bien parfumé avec un apport de lie qui reste assez mitigé ? pour moi, le côté houblonné passe plus et vient apporter ce nez un peu
Palais sur une base de Berliner avec un ajout de lie de vin venant de ce vin orange italien type Belga Sbagliato - je suppose ? car le côté raisin est plutôt caché et c'est un peu pour cela, me semble-t-il que le Hallertau Blanc vient rajouter ce côté raisin - la sensation de citrique entre citron et citron vert/pomelo est assez marquée. Ici, l'acidité est marquée et le fini reste sec sur cette Berliner.
Pas mauvaise, mais j'ai du mal à voir la valeur ajoutée de cette lie ?
Tried
from Draft
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 16 Nov 2022
at 17:42