Cerf (2022)
La Source Beer Co. in Laken / Laeken, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Sour / Wild Beer - Flavoured Special Out of Production|
Score
6.97
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Deep and complex, Cerf began maturing in rum barrels with our bretts strain many months ago. Once ready, we infused it with dried figs to further develop its complexity.
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7.8
Sebletitje (15913) reviewed Cerf (2022) from La Source Beer Co. 3 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8
Bouteille 75cl partagée avec Vincent, BB 15/11/2024, bottled 16/11/2022.
Brune foncée, col beige/blanc-cassé.
Arôme est sur les fruits secs, figues, un retrait caramel se joint aux effluves fins d'acidité/vinaigre avec un rétro boisé de barrique plus que plaisant.
Palais donne de suite un caractère vieille burne assez plaisant avec une acidité toute en balance. Fini barriqué rappelant un vin rouge, douceur un peu velouté de l'ajout de la figue - pointe d' vinaigre, fruits rouges/noirs.
Tried
from Bottle
on 03 Feb 2023
at 13:22