Suitsune, hapu, karusmarjane, mineraalne, vesine, kuiv. Huvitav.

Sample draft @ BBP Bailli.
Pâle, col fin blanc-cassé peu tenace.
Arôme sur un léger bouquet fumé qui se prête bien au nez acidulé/funk qui arrive en retrait. Le tout propose une pointe rustique correcte. J'y retrouve ce volet 'saison sauvage' qui semble être la base d'autres assemblages/expérimentations de BBP Dansaert.
Palais est de suite axé sur un agréable caractère fumé qui se prête bien à l'approche plus 'funk' de la bière et de l'acidité apportée par les groseilles à maquereau. Le tout oscille entre les deux avec une base plus subtile de saison sauvage et le côté citrique-acidulé. Fini sec marquée, râpeux qui donne un côté grinçant aux dents. Le fumé reste présent sans jamais être surfait.

Sans être mauvaise, cette série venant de Dansaert me laisse assez mitigé. Je peine à avoir une bière qui me marque, et vu le prix demandé pour une bouteille, je ne sui pas mécontent de pouvoir avoir un petit verre de dégustation à Bailli.

billie's craft beer fest 2022

Sampled @ Billie's Craft Beer Fest 2022, Friday Session. A almost clear golden beer. Aroma and Taste of smoke, sour fruits, vinegar, bacon.

11/XI/22 - on tap @ Billie’s Craft Beer Fest (day 1), BB: n/a (2022-1490) Thanks to all for sharing today’s beers!

Clear orange blond beer, no head. Aroma: smoky, spicy, very malty, grains, meh. MF: ok carbon, medium body. Taste: very smoky, spicy, peaches and apricots, a bit lemony, bitter touch. Aftertaste: dry, spicy, some tannins, decent but not great.

A lot of smoke, sour grains, lemon, soft funk, lactic. Decent lambic, with some bacon smoke that’s not too overpowering but also I think I’d like it more without smoke.