6.4

Appearance - 7 | Aroma - 6 | Flavor - 6.5 | Texture - 6 | Overall - 6.5

Bouteille 33cl, BB 13/12/2024. Nouvelle petite coopérative à Enghien autour d’une ferme participative.
Dorée/pâle sans avoir le trouble classique d’une blanche, col blanc. Ici, une version ‘hivernale’ d’une blanche classique.
Arôme sur un effluve rappelant un peu le lisier de ferme avec un retour de grains concassés en rétro-nasal. Petite note verte herbacée avec une note un peu poivrée, et légumes cuits asperge/végétal.
Palais sur une approche blanche bien belge avec un taux d’alcool un peu plus élevé. Bonne effervescence en bouche, voire un petit peu trop, fini rappelant un côté poivre concassé. Un peu de mal à retrouver le volet ‘blanche’. Cependant, cette bière reste très sèche avec un côté rustique marqué.