Palpitation
La Source Beer Co. in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Sour / Wild Beer - Flavoured Special|
Score
6.65
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Bourbon barrel cherry sour.
Nous avons d'abord produit un Kölsch à la cerise et l'avons transféré dans des barriques de bourbon deuxieme passe. Après plus d'un an et demi de vieillissement avec notre gang de levures sauvages, nous l'avons infusée sur des cerises sechées pour lui donner un peu plus de profondeur et accentuer ses notes dessert. Il y a clairement un côté cerise confite / Mon Chéri, ainsi que de subtiles notes vanillées qui donnent à cette sorte de Kriek, une personnalité totalement unique!
Nous avons d'abord produit un Kölsch à la cerise et l'avons transféré dans des barriques de bourbon deuxieme passe. Après plus d'un an et demi de vieillissement avec notre gang de levures sauvages, nous l'avons infusée sur des cerises sechées pour lui donner un peu plus de profondeur et accentuer ses notes dessert. Il y a clairement un côté cerise confite / Mon Chéri, ainsi que de subtiles notes vanillées qui donnent à cette sorte de Kriek, une personnalité totalement unique!
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6.1/10
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Appearance 6
Aroma 6.5
Flavor 6.5
Texture 5
Overall 6
750ml bottle. Opalescent, ruby colour with small, frothy, rapidly diminishing, fading, pink-ish head. Funky and fruity aroma, notes of morello, a touch of black pepper, very weak Bourbon overtones. Taste is sour, fruity, minimally grainy, pale malty and slightly funky, notes of morello, a touch of black pepper, a very weak Bourbon BA touch.
Watery texture, dry and astringent palate, medium, soft carbonation.
Quite sour, aggressive, relatively monotonous - not my cup of tea.
Watery texture, dry and astringent palate, medium, soft carbonation.
Quite sour, aggressive, relatively monotonous - not my cup of tea.
Tried
from Bottle
on 13 Aug 2026
at 21:07
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 7
Gents Bier Festival 2023 - Deep red with no head. Nice balance of sweet and sour cherry. Juicy. No trace of cherry pit therefore very good.
Tried
on 20 Aug 2023
at 19:10
6.1/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
24/III/23 - 75cl bottle, shared @ La Source brewery (Brussels), BB: 17/I/25 (2023-263) Thanks to all for sharing today’s beers!
Pretty clear deep ruby beer, big aery irregular off-white head, unstable, non adhesive. Aroma: very dirty, very funky, weird, a bit unpleasant, some rotting stuff, very strong, some vinegar, honey, a bit oxidized. MF: ok carbon, medium body. Taste: very strong flavour, pretty roasted, surprisingly enough, lots of coffee, bitter, sourish, fruity, some cherries indeed, black forest cake, very dry, bitter, quite some tannins. Aftertaste: sourish, dry, lots and lots of tannins, not my cup of tea.
Pretty clear deep ruby beer, big aery irregular off-white head, unstable, non adhesive. Aroma: very dirty, very funky, weird, a bit unpleasant, some rotting stuff, very strong, some vinegar, honey, a bit oxidized. MF: ok carbon, medium body. Taste: very strong flavour, pretty roasted, surprisingly enough, lots of coffee, bitter, sourish, fruity, some cherries indeed, black forest cake, very dry, bitter, quite some tannins. Aftertaste: sourish, dry, lots and lots of tannins, not my cup of tea.
Tried
from Bottle
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 24 Mar 2023
at 16:15
7.3/10
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Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Bouteille 75cl partagée avec Tim, Klaas & Erwin, merci! Batch # P349, bottled 17/01/2023, BB 17/01/2025.
Couleur acajou/bourgogne, col fin rosé peu tenace.
Arôme sur un bouquet marqué de cerise avec un bouquet confit de fruits sec avec un rétro de funk clairement en rétro-nasal. La mise en barrique de Bourbon laisse peu de marque et passe plus pour une impression de 'second filling' .
Palais présente un palais plaisant de funk, le Bourbon est très peu présent voire quasi impossible à noter sans l'avoir lu, avis partagé par toute la table. A cela, le côté cerise est uant à lui bien marqué sans être surfait. Le tout pourrait passer pour une vieille brune - petite douceur de cerise confite qui balance un peu le côté aigre. Pointe de douceur en fin de bouche qui pourrait être attribuée au Bourbon mais vraiment sans que cela soir trop marqué. Le palais reste assez sec avec un fini tannique.
Couleur acajou/bourgogne, col fin rosé peu tenace.
Arôme sur un bouquet marqué de cerise avec un bouquet confit de fruits sec avec un rétro de funk clairement en rétro-nasal. La mise en barrique de Bourbon laisse peu de marque et passe plus pour une impression de 'second filling' .
Palais présente un palais plaisant de funk, le Bourbon est très peu présent voire quasi impossible à noter sans l'avoir lu, avis partagé par toute la table. A cela, le côté cerise est uant à lui bien marqué sans être surfait. Le tout pourrait passer pour une vieille brune - petite douceur de cerise confite qui balance un peu le côté aigre. Pointe de douceur en fin de bouche qui pourrait être attribuée au Bourbon mais vraiment sans que cela soir trop marqué. Le palais reste assez sec avec un fini tannique.
Tried
from Bottle
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 24 Mar 2023
at 08:53