L'Épeautre Et L'Ange
Brasserie La Jungle in Anderlecht, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Farmhouse - Sour Saison Special|
Score
6.63
|
|
Depuis plusieurs années maintenant, Antonin Azzoni et son père Gilles, du domaine Le Raisin et l'Ange, font partie de ces personnes dont nous admirons les vins et ce qu'ils réalisent sur les vinifications naturelles. Cœur avec les quilles sur eux.
Durant les dernières vendanges, nous avons donc décidé de descendre en Ardèche pour passer quelques jours à leurs côtés et remonter 200 kg de Gamay. Nous les avons ensuite fait macérer dans un assemblage de saisons à l’épeautre. L’une, vieillie un an en fût de chêne, l’autre, à peine finie de fermentée.
Il s’équilibre entre une acidité tranchante et un fruité croquant.
Durant les dernières vendanges, nous avons donc décidé de descendre en Ardèche pour passer quelques jours à leurs côtés et remonter 200 kg de Gamay. Nous les avons ensuite fait macérer dans un assemblage de saisons à l’épeautre. L’une, vieillie un an en fût de chêne, l’autre, à peine finie de fermentée.
Il s’équilibre entre une acidité tranchante et un fruité croquant.
Sign up to add a tick or review
7.5/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Brassigaume 2023. Clear purple red beer, no head. Aroma of sour red grapes, blackcurrant, brett. Taste of sour red berries, blackcurrant, grapes, funk.
Tried
on 29 Oct 2023
at 17:36
5.6/10
—
Appearance 7
Aroma 6
Flavor 5
Texture 4
Overall 6
Draft @ BXLBeerFest'23. J’attendais pas mal de cette bière, et en final, elle vient se placer dans ma liste des moins bonnes dégustées lors des deux jours – emportée voire submergée dans une acidité beaucoup trop prononcée frôlant avec l’acétique. Pour reprendre la description de cette bière ‘acidité tranchante’ est partout, dommage.
Couleur acajou, pas de col.
Arôme sur un nez funk/aigre fort marqué avec de fins effluves de raisins – fruits rouge en rétro, effet un peu raisins pressés – cela n’empêche pas le bouquet aigre de trop ressortir. Le Gamay s’en retrouve trop pénalisé.
Palais est marqué par un caractère acidulé trop prononcé et qui vient enlever toute complexité au Gamay – de ce dernier je note juste des notes de fruits rouges – et même l’apport de saison jeune macérée avec les raisins ne fait rien pour développer le caractère pourtant fruité rouge intense du Gamay, raisin mais tout cela laisse une sensation grinçante aux dents.
Couleur acajou, pas de col.
Arôme sur un nez funk/aigre fort marqué avec de fins effluves de raisins – fruits rouge en rétro, effet un peu raisins pressés – cela n’empêche pas le bouquet aigre de trop ressortir. Le Gamay s’en retrouve trop pénalisé.
Palais est marqué par un caractère acidulé trop prononcé et qui vient enlever toute complexité au Gamay – de ce dernier je note juste des notes de fruits rouges – et même l’apport de saison jeune macérée avec les raisins ne fait rien pour développer le caractère pourtant fruité rouge intense du Gamay, raisin mais tout cela laisse une sensation grinçante aux dents.
Tried
from Draft
on 30 Sep 2023
at 14:13