Die Optik dieser Spezialität erscheint tiefschwarz und lichtundurchdringlich. Die hellbraune, fein- bis mittelporige Schaumkrone fällt relativ dünn aus, lässt sich aber auf den ziemlich hohen Alkoholgehalt zurückführen. Breitmalzige bis leicht alkoholische Duftnoten von Schokolade, Kakao, Likör, Mokka und Dörrobst erfüllen die Nase. Der Antrunk kommt breitmalzig, süßlich, röstig, feinrezent und bringt eine zarte Röstmalzsäure mit. Der überaus volle, wuchtige Körper überzeugt mit feiner Rezenz, samtiger bis cremiger Textur, leichter Wärme und Süße. Auf Zunge und Gaumen breitet sich eine unglaubliche Vielfalt an Aromen aus. Dunkle Schokolade, Kakao, Vanille und zarte Tannine vom Holzfass, Likör/Sherry, Mokka, leichte Dörrobst- bis Rumtopfnoten. Die alkoholische Note bleibt dabei sehr angenehm, überhaupt nicht scharf und überfordert in keinster Weise. Das Gesamtbild erscheint überaus dicht und vielschichtig, bleibt aber sehr angenehm und durchaus gut trinkbar. Im Nachtrunk bauen Alkohol und Röstsäure langsam ab. Danach langanhaltend wärmend mit wunderbaren Noten von Schokolade, Kakao, Mokka und Holzfass (Vanille, zarte Tannine).
Fazit: Ein holzfassgereiftes Imperial Stout auf sehr hohem Niveau, welches zu schokoladigen Weihnachtskeksen, Schokokuchen, etc. passt.