Palefroi

(Can) Pours hazy straw yellow with huge loose white head. Aroma is citrus with peppery and banana notes. Light body with good carbonation. Taste is surprisingly lemon citrus with associated tartness. There’s peppery spice notes. Refreshing, enjoyable.

Sample 473ml can @ Dunham total take-over @ La Fruitière. Canned 29/06/2023.
Pâle, col fin blanc.
Arôme sur les grains, malt pils, houblonné léger tirant sur le fleuri. Je note une bonne présente de grains spéciaux, mais peu d'impact me rappelant un volet allemand.
Palais est un peu plus sec, rondeur et onctuosité du froment sans vraiment avoir trop d'esters. Herbacé, sec qui se retrouve sur pas mal de bière de Dunham. Petite note épicée venant de l'ajout d'épeautre.

Des notes d’agrumes aux allures de pamplemousse, ainsi que des vapeurs d’ananas, s’intègrent à la levure assortie de bananes avec du subtil clou de girofle, le tout couronné d’un fond de conifères. De couleur blanche (paille), floue et opaque, elle se couvre d’une mousse effervescente qui tient à peine. En bouche c’est mince et pétillant, avec les agrumes et les bananes bien senties et surtout une finale présentant de légères notes de conifère et une amertume douce mais présente. Des notes de citron et de pamplemousse sont également perçues avec une subtile pointe orangée et quelques grains poivrés. L’amertume est verte, résineuse et présente quelques notes terreuses en arrière-gout. Très rafraichissante avec des houblons bien en évidence mais un plus de notes de levure aurait assuré un équilibre plus parfait. O:7.9 V:2.95 G:7.734 C:3.625 G:14.5 T:36.709