Belle Dame - Chenin Pommace Edition
La Source Beer Co. in Laken / Laeken, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Berliner Weisse - Flavoured Series|
Score
7.27
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Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 6 | Overall - 8.5
12/XI/24 - 75cl bottle from La Source (webshop), shared @ ElManana+1’s place, BB: 19/V/25, bottled: 19/V/23 (2024-1204)
Clear yellow beer, small aery irregular white head, unstable, falls down quickly. Aroma: funky, sourish impression, a bit funky, woody touch, a bit herbal. MF: ok carbon, medium body. Taste: nice, pretty sourish, very lemony, a little bitter, dry, more lemon, fruity touch. Aftertaste: dry, herbal, bitter, spicy, clean acidity, malic acid, lots of lemon juice, white grapes, very nice stuff, refreshing.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 9 | Overall - 8.5
Draft @ La Source Taproom.
Dorée légèrement pâle, avec un col blanc fin sur les rebords.
Arôme est franchement complexe au niveau de l'apport de la barrique - tannique avec une bonne dose de boisé. Pointe presque vanillée, raisin développe des effluves de pêches et autres fruits à noyaux, coing, acacia. Le volet Berliner reste plus en support et ici, passe même au second plan tant l'apport de la barrique est intense mais sans jamais devenir surfait.
Palais est probablement une des meilleures versions de la Belle-Dame ; qui continue de convaincre avec chaque nouvelle version. Ici, cette mise en barrique de vin blanc est tout bonnement stellaire. Douceur rappelant presque le vanillé, chêne, miel d'acacia, L'apport du marc de raisin complète cette mise en barrique avec le caractère de Berliner qui est plus discret.