Du haut de ses 75 d'IBU, cette Alice the Dog présente une amertume saillante plutôt sympathique. Elle n'en est cependant pas entièrement équilibrée avec notamment une base trop douce. Et si des bases douces passent très bien lorsque celles-ci sont également denses pour donner du relief à l'amertume, cela n'est pas le cas ici et cela vient juste alourdir l'IPA. L'ensemble en reste cependant plaisant sur des arômes relativement simples de pamplemousse, orange et clémentines. Le visuel est sur un blond orangé quasi limpide, une effervescence modérée et une mousse très peu présente. Le nez est sur une dominante fruitée (pamplemousse, orange et clémentines) avec une base maltée légèrement sur le caramel et une touche d'épices. L'amertume est saillante à souhait dès l'attaque avec la base (sur le biscuit avec une touche caramel) un peu trop douce qui s'exprime en rétro. De légères épices apparaissent en seconde bouche avec une complexité qui s'améliore quelque peu. L'alcool, à 7,5 % n'est pas trop mal pour sa part. L’arrière-bouche est surprenant. Si l'amertume est encore un peu plus tranchante, le sucre également ressort davantage. La corpulence est très correcte, mais la longueur un peu courte sur un final qui se veut de plus moins brillant. Globalement sympathique.