Draft @ ML Fontainas. Une brasserie qui m'avait été introduite par ML à l'époque de tous ces festivals italiens - une époque révolue malheureusement. De plus qu'avace la fermeture du Caulier 28 de la Gare Centrale, la disponibilité de Toccalmato s'en est retrouvée encore plus faible.
De fait, cela toujours plaisir de trouver leur bière à Bruxelles. Je pense que ce fût doit être dans la cave du Moeder depuis pas mal de temps.
Cpouleur brune trouble, franchement pas top au visu, qcq bulles à la surface sur un effet blanc-cassé.
Arôme est centré sur l'apport de cette barrique de marsala qui domine, au même titre que le bouquet aigrelet. Pointe d'oxydaton, fruits secs avec une petite touche toastée.
Palais présente un léger acatctère boisé assez fort avec un retrait d'acidité-aigreur marquée mais sans tomber dans un côté trop surfait voire infecté. Je note cependant une pointe acétique. La mise en barrique de marasala donne une note fine oxydée voire de vin cuit. Note de tamarin, finement sirupeux mais contrebalancé par le côté aigre, effet d'abricot mariné sur la fin.

75cl bottle (BBF: 21/03/2027) from Brasserie 28 by Caulier in Brussels. F: no real, some bubbles. C: dark, opaque. A: old red Porto wine, woody, dried figs, bit smoky, red berries, caramel. T: red wine oxidized, bit caramel, woody, vinegar fruity, dark grapes, bit nutty, no carbonation, bit to sour for me to be fully enjoyed and quite weird all together.

Bottle. Pours cloudy brown. Aroma is sour funk, soy sauce, red wine barrel, little acetone, rubber. Body is medium, strong rusty funk, going all over the place, metallic, more acetone, umami, sweet, but also quite sour, plums. Dryish fruity vinous palate. Quite good, but also rather odd.

Bottle (from Brasserie Caulier 28). Pours amber-brown. Aroma is sour, fruits, oak, vinegar. Flavor follows the nose, but has also acidic notes. Overall: drinkable, but not sure if it should taste this way, but this is off.

Italian 'Scottish' ale (or rather: Scotch ale) aged on marsala barrels, a kind of Italian equivalent to sherry. At Single Trip Tasting in Puivelde near Sint-Niklaas. Loosely knit, bubbly, off-white head, very thin and unstable and vanishing in instants; misty ruddy-hued burgundy bronze robe. Aroma of a lot of oxidized sherry - or indeed marsala, dried plums, peanuts, bread crust, figs, juniper, soaking wet wood, balsamic vinegar, strawberry wine, vague smoky touch. Tart onset, grape peel, plum and blackcurrant juice effects, sweetish nectarine-like core, mild but persisting vinegary sourness cutting through the whole, somewhat astringent but balanced by a mellow, pleasant malt nuttiness, hazelnut-like in the finish, with soft bready sides; grapey and tannic effects dominate the finish, woody, strong influence of oxidized sherry, red wine vinegar-like astringency still softened by that nutty maltiness but nevertheless ending a bit vinegary - perhaps a tad too much so for its own good. With a somewhat more subtle tartness, this would have been a great modern 'old' ale.