Genèse
La Source Beer Co. in Laken / Laeken, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Cider - Graff Special|
Score
7.04
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Sloefmans (15389) reviewed Genèse from La Source Beer Co. 10 months ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 7 | Overall - 8
Shortlived whitish bubbles over clear golden, big bubbled liquid. Wild yeasts, bit dusty, apples, cider-y. Quite lambic-y! even more than cidery. Yet, (dry)apples, bit mineral. Sweet-sour and very tart, lemony. In fact not very carbonated, but its freshness makes this irrelevant. Slick as applejuice. Curious. La Source seems to develop its own, quite lambic-like microflora. Txs to Stef!
tderoeck (22711) reviewed Genèse from La Source Beer Co. 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
14/XII/24 - 75cl bottle from Geers (Oostakker), shared @ ElManana’s place, BB: 19/V/25, bottled: 19/V/23 (2024-1276)
Clear yellow light blond beer, small irregular off-white head, unstable, non adhesive. Aroma: funky, acidic impression, fruity, a bit woody. MF: ok carbon, medium body. Taste: nice, very sourish, acidic, lemony, dry, funky, very sour, woody, earthy. Aftertaste: fruity, apples, very sour, very pleasant, lemon juice, lovely, very sour, good stuff!
Sebletitje (15877) reviewed Genèse from La Source Beer Co. 1 year ago
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 5.5 | Texture - 6 | Overall - 6
Draft @ La Source taproom.
Pâle, col fin blanc.
Arôme sur un belle présence de barrique invitant de suite à de fins effluves boisés et vanillés - le caractère des pommes reste bien présent avec cet effet pommes préssées, barrique et une fine note de funk en rétro-nasal.
Palais démarre plutôt mal tant le côté vinaigre est marqué et pourrait indiqué une infection. Le tout se redresse avec un apport plus doux d ela barrique qui pase surtout sur un effet vanille Bourbon ainsi que par une fine sucrosité des pommes qui conservent tout de même un caractère acerbe. Le tout est sec avec une bonne effervescence.
Bière qui grandit avec le temps - débutant très sur le vinaigre voire quasi acétique pour ensuite après un bon quart d'heure s'ouvrir sur ses notes de barrique qui rappelant le Bourbon. Cependant, le tout reste tout de même bien sur le vinaigre même en se rattrapant sur la fin.
In fine, tout comme la Calaca - pas certain que la bière vaille les 15€, surtout avec un caractère vinaigré très marqué.