箕面ビールの新シリーズ【BATON】
このビール、ただのビールではない。BATONを一口飲まれたお客様ならそんな感想を抱かれることでしょう。ビールという枠には納まらない、複雑なアロマとフレーバー。まずは飲んでいただき五感で未体験のビールをお楽しみください。通常のビールとは製法も概念も真逆なBATON。ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder(木製タンク)で熟成させた後、さらにボトルで瓶内二次発酵をおこないます。木製タンク内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。さまざまな工程を紡いで生まれるバトンリレー。また、木のタンクには、今回使った酵母も生き続け、次のビールを育てる大切な役割として受け継がれます。これも自然がつくる唯一無二のバトンリレー。仕込みから瓶詰めまで最低でも半年以上の時間と自然が織りなす発酵の面白さ、ビールの世界はまだまだ奥深く、体験したことのない新しいテイストをぜひ思い思いのタイミングでお楽しみください。

[004]Base Beer：Saison
セゾンをベースビールに和歌山のフレッシュな完熟梅を贅沢に使いFoederで約7が月寝かせボトルコンディションでさらに7カ月熟成をおこなったフーダービール。梅の果皮からの自然酵母やフーダーからの野生酵母などが絡み合った、複雑で奥行きのある味わいです。