Bio Mystique
Stiegl-Gut Wildshut in St. Pantaleon, Upper Austria, Austria 🇦🇹
Flemish Red / Bruin Special|
Score
7.57
|
|
Sign up to add a tick or review
Botrytis (1180) reviewed Bio Mystique from Stiegl-Gut Wildshut 1 month ago
Appearance - 8 | Aroma - 10 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 8
Im Glas erscheint kräftig trübes Mahagonibraun. Die weiße, mittel- bis grobporige Schaumkrone hält aufgrund der zu erwartenden Säure nicht sonderlich gut. Die Duftaromatik wirkt sehr dicht, leicht essigartig balsamisch. Dazu Noten von Dörrobst wie Pflaume und Rosine. Ebenso Cassis und ein zarter Schokoton. Der Antrunk kommt frisch, feinrezent, zart süß aber auch mit prägnanter Säure, balsamischem Charakter und Dörrobstnoten. Im Mund zeigt sich ein Körper mit mäßiger Fülle, feiner Rezenz, seidiger bis samtiger Textur, leichten Tanninen und saurer Trockenheit. Geschmack und Aroma wissen mit einer unglaublichen Vielfalt zu überzeugen. Zarte Süße, kräftige Säure, zarte Tannine, essigartige bzw. balsamische Noten. Dörrobst (Pflaume, Rosine), Johannisbeere/Brombeere, Kirsche/Weichsel, leichte Schokolade. Durch die Säure wirkt dieses Bier sehr elegant, bleibt aber gleichzeitig auch unfassbar dicht bis komplex und sehr gut trinkbar. Man würde nicht vermuten, dass in einem relativ leichten Bier so viele Aromen stecken können. Im Nachtrunk halten die Aromen inklusive der Säure sehr gut an und wandeln sich in ein leicht trockenes Finish.
Fazit: Outstanding! Einfach einzigartig! Harmoniert zu purem Pfeffer. Meine Speiseempfehlung dazu lautet grüner Salat - eventuell sogar als Beigabe zum Dressing mit reichlich Pfeffer.
CloakedDagger (37227) reviewed Bio Mystique from Stiegl-Gut Wildshut 3 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 9 | Flavor - 8.5 | Texture - 7 | Overall - 8.5
Bottle 37,5 cl. Pours a clear, orangey brown with a small, rough, beige head. Lovely oaky nose with tannins and sweet, noble rot. Rich, sweet body. Balsamico tart and again this noble rot and wood. Tart, yes - but not overly so. Very complex, very enjoyable. 301025
Sloefmans (15389) reviewed Bio Mystique from Stiegl-Gut Wildshut 1 year ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 7 | Overall - 8
No head but cream ring; brown to cola-coloured beer. Old brown with all the ticks: lactic acid, wood, chocolate, cherries - like a Rodenbach Grand Cru with a dash of buttermilk. Sour-sweet, red fruit, chocolate, lactic acid,... Acidburn and -thinning, lipsmacking acidity, medium bodied all the same, good carbonation. Pretty good R. Gr. Cru clone.
Goldbarren (6203) reviewed Bio Mystique from Stiegl-Gut Wildshut 2 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 10 | Flavor - 8 | Texture - 4 | Overall - 9
Auf jeden Fall das interessantere der beiden Stiegl Wildshut-Spezialbiere auf dem CBF 2023 Es wird mit allerlei Aromen wie Pflaumen, Ribisel oder gar Schokolade geworben, was ich aber eher rudimentär bemerkte. Rotwein und belgisches Roodbier traf es schon besser. Aber am allerbesten passte die Beschreibung Balsamico, denn dieses Aroma gab den Ton an. Dabei war es aber nicht bissig, sondern erinnerte eher an Trinkessig und zauberte auf der Zunge mit den anderen Aromen auf jeden Fall einen coolen und doch alt-ehrwürdigen Geschmack. Mehr als ein Achterl brauche ich davon nicht, aber es freute mich, dass ich es kennenlernen konnte.