Bouteille 37.5cl dégustée à Es! Carxofa, Pubol.
No BB, Lot.202308.
Dorée, léger voile, pas de col.
Arôme sur un côté pomme confite, un peu caramélisé - pas vraiment facile de noter une présence du kiwi et ce sans l'avoir lu sur l'étiquette.
Palais lance de suite le sujet avec une acidité oscillant vers l'aigreur/vinaigre que je trouve assez, voire trop, haute. Cela vient peut-être de la fermentation des kiwis? cela me rappelle un peu le désastre de la version Kiwi de Cascade.
Cidre assez sec, acerbe bien marqué avec une note verte et florale de la pomme. Je retrouve moins en bouche le caractère plus caramel que j'avais au nez.
Après un bon 20min d'aération, ce cidre et son côté aigre tend à s'estomper rendant le tout un peu plus plaisant en bouche.