Five - Chebakia Stout
La Source Beer Co. in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Stout - Pastry / Flavoured - Imperial Special|
Score
7.44
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Fifth anniversary special - chebakia pastry imperial stout.
Pour ce Pastry Stout on a décidé de faire les choses pas comme tout le monde. On s'est laissé inspirer par le ''Chebakia'', cette délicieuse petite patisserie maghrébine. Pour répliquer son goût, on a brassé un joli petit stout au corps ample et crémeux dans lequel on a balancé des kilos de sésame torrefié et des litres d'eau de fleur d'oranger de qualité premium.
Pour ce Pastry Stout on a décidé de faire les choses pas comme tout le monde. On s'est laissé inspirer par le ''Chebakia'', cette délicieuse petite patisserie maghrébine. Pour répliquer son goût, on a brassé un joli petit stout au corps ample et crémeux dans lequel on a balancé des kilos de sésame torrefié et des litres d'eau de fleur d'oranger de qualité premium.
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8.1/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
33cl can, BB 09/09/25, lot# P916.
Un bon gros stout comme La Source sait les faire.
Brune foncée, quasi noire huile d emoteur, col généreux café au lait.
Arôme garde un bouquet chargé en malts - chocolat, caramel, grillé avec un léger retrait plus 'pastry' et ce côté toasté du sésame. Je retrouve un léger côté floral, finement organique poussant presque l'enveloppe vers un effet mielleux.
Palais est dense, chargé en notes maltées - chocolat, caramel, toasté, effet de sésames toastées fonctionne bien et est repris par une pointe de fraicheur de la fleur d'oranger. Le côté 'pastry' est là avec ce caractère en bouche rappelant ces patisseries orientales sans pour cela en avoir le côté souvent trop sucré. Ici, pas de trace de pistache comme cela se voit bcp dans les patisseries turques et grecques.
C'est du solide - à déguster lentement.
Un bon gros stout comme La Source sait les faire.
Brune foncée, quasi noire huile d emoteur, col généreux café au lait.
Arôme garde un bouquet chargé en malts - chocolat, caramel, grillé avec un léger retrait plus 'pastry' et ce côté toasté du sésame. Je retrouve un léger côté floral, finement organique poussant presque l'enveloppe vers un effet mielleux.
Palais est dense, chargé en notes maltées - chocolat, caramel, toasté, effet de sésames toastées fonctionne bien et est repris par une pointe de fraicheur de la fleur d'oranger. Le côté 'pastry' est là avec ce caractère en bouche rappelant ces patisseries orientales sans pour cela en avoir le côté souvent trop sucré. Ici, pas de trace de pistache comme cela se voit bcp dans les patisseries turques et grecques.
C'est du solide - à déguster lentement.
Tried
from Can
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 04 Apr 2025
at 12:24
7.4/10
—
Appearance 4
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
21/XI/24 - 33cl can from La Source (webshop), shared @ home, BB: 9/IX/25, lot P916 (2024-1216)
Clear black beer, small aery irregular beige head, unstable, dissipates immediately, non adhesive, is the fatty sesame to blame for this? Not sure. Aroma: good roast, alcohol, chocolate, grains, malty, a little spicy, sesame paste. MF: soft carbon, full body, creamy texture. Taste: good roast, bitter, a little sweet, a bit nutty, coffee, caramel, some chocolate. Aftertaste: a little sourish, some candied orange peel, bitter, good roast, more coffee, fruity touch, chocolate notes, a bitter finish, not mind blowing but definitely a nice stout!
Clear black beer, small aery irregular beige head, unstable, dissipates immediately, non adhesive, is the fatty sesame to blame for this? Not sure. Aroma: good roast, alcohol, chocolate, grains, malty, a little spicy, sesame paste. MF: soft carbon, full body, creamy texture. Taste: good roast, bitter, a little sweet, a bit nutty, coffee, caramel, some chocolate. Aftertaste: a little sourish, some candied orange peel, bitter, good roast, more coffee, fruity touch, chocolate notes, a bitter finish, not mind blowing but definitely a nice stout!
Tried
from Can
from La Source Webshop
on 21 Nov 2024
at 21:30
8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 9
Texture 8
Overall 8
Sampled @ Billie's Craft Beer Fest 2024, Friday. A black beer with a beige lacing. Aroma and Taste of chocolate, coffee, dark malt, cookies, caramel.
Tried
on 21 Nov 2024
at 07:59