Umami
Eastside Brewing in Latina (LT), Lazio, Italy 🇮🇹
Farmhouse - Saison Special|
Score
6.83
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Nashi pear saison.
La Umami è una saison da 6,5 gradi alcolici, brassata con un blend di lieviti belgi, che la rendono molto secca e con degli esteri speziati. A fine fermentazione, dopo la consueta pulizia della birra dal lievito, immettiamo nel fermentatore del succo di pere nashi della Trybeca Farm di Centallo (CN), che conferisce una piacevole nota fruttata e fresca al prodotto finale.
La Umami è una saison da 6,5 gradi alcolici, brassata con un blend di lieviti belgi, che la rendono molto secca e con degli esteri speziati. A fine fermentazione, dopo la consueta pulizia della birra dal lievito, immettiamo nel fermentatore del succo di pere nashi della Trybeca Farm di Centallo (CN), che conferisce una piacevole nota fruttata e fresca al prodotto finale.
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6.5/10
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Appearance 6
Aroma 6.5
Flavor 6.5
Texture 6
Overall 7
Tap at Birrai Eretici, in Bologna, Italy. Pours pale gold, fairly hazy, with fine white foam. Aroma is citrus, lemony, spiced, floral. Body and carbonation are average. Taste is medium bitter. Final is average.
Tried
from Draft
on 24 May 2026
at 13:57
6.9/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 6.5
Can. Hazy hay pour, white foam. Nose: esters, peer, apple skin. Mouth: rather easy body, tartness is mild.
Tried
on 22 Jun 2025
at 18:01
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
On tap at birrai eretici Bologna. A dry saison with some pear, but could've gone even more pear for me, maybe with a crisper malt base - nice anyway.
Tried
from Draft
on 24 May 2025
at 17:15
7.4/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Draft @ LaTana.
Une première pour moi que de goûter ces poires japonaises à la frontière avec une pomme - les nashis.
Couleur dorée avec un léger pâle, col crémeux blanc.
Arôme sur de fins esters allant dans un sens bien belge - présence esters. Bouquet fruité entre poire/pomme frais. Le tout ponctué pas des nuances de grains - pils, pâle.
Palais est assez intéressant et propose une approche belge qui se note d'emblée surtout avec ce côté ester fruité - pointe de banane qui se pointe à chaque gorgée. Je retrouve en retrait le côté de chair ferme de la poire avec ce côté velouté charnu de la poire, assez juteuse dans son ensemble presque sur un poiré. Petite note citronnée. La bière garde son approche belge mais perd un peu du volet rustique propre à la saison - avec une domiance plus marquée des esters.
Une première pour moi que de goûter ces poires japonaises à la frontière avec une pomme - les nashis.
Couleur dorée avec un léger pâle, col crémeux blanc.
Arôme sur de fins esters allant dans un sens bien belge - présence esters. Bouquet fruité entre poire/pomme frais. Le tout ponctué pas des nuances de grains - pils, pâle.
Palais est assez intéressant et propose une approche belge qui se note d'emblée surtout avec ce côté ester fruité - pointe de banane qui se pointe à chaque gorgée. Je retrouve en retrait le côté de chair ferme de la poire avec ce côté velouté charnu de la poire, assez juteuse dans son ensemble presque sur un poiré. Petite note citronnée. La bière garde son approche belge mais perd un peu du volet rustique propre à la saison - avec une domiance plus marquée des esters.
Tried
from Draft
at
La Tana à Bruxelles
on 22 Oct 2024
at 13:34
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Nuovissima cotta.
Tried
on 14 Jul 2022
at 00:04