Japanese Series - Midori
La Source Beer Co. in Laken / Laeken, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Sour / Wild Beer Series Out of Production|
Score
7.04
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Une bière acidulée et fraîche qui allie la végétalité du shiso à la vivacité epicée du gingembre. Un breuvage très dynamisant qui sera accompagné d'une antrée oeufs mayonnaise, shiso, nori et malt grillé
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Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5
14/IV/25 - 33cl can from La Source (webshop), shared @ holiday in France, BB: 18/XI/26 , lot: P953 (2025-352)
Clear light yellow blond beer, small aery creamy white head, unstable, falls down quickly, non adhesive. Aroma: funky, ginger, pretty sharp, lemony. MF: ok carbon, medium body. Taste: nice, lots of ginger, earthy, good acidity, a little bitter, good stuff! Aftertaste: sharp lemon notes, ginger, a vinegary touch, dry, slightly metallic, more fruity, some passion fruit, decent!
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5
33cl can, BB 18/11/2026, batch# P953.
Couleur claire, léger voile, col blanc éparce.
Arôme sur un effluve de gingembre marqué avec un shiso en rétro-nasal qui apporte une petite touche umami - finement biscuité sur la noisette un peu plus fermenté avec l'apport de shiso - très japonais dans l'approche qui revient plus en t° tempérée.
Palais sur une belle note 'sour' maîtrisée, gingembre est plaisant sans être surfait et apporte une petite note épicée - racine, celui appuie bien l'ajout de shiso - umami, malté en support sur le pils et munich.
