Japanese Series - Murasaki
La Source Beer Co. in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Gose - Flavoured Special Out of Production|
Score
7.07
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Plum gose.
une bière inspirée des Umeboshi, ces petites prunes fermentées au sel. A la fois acide et saline, elles font un condiment fort sympathique. On les retrouve notamment dans les delicieux onigiris.
On a donc ajouté une belle dose de prunes ainsi qu'une dose de sel légèrement plus élevée que d'habitude pour répliquer cette sensation vivifiante à la fois fruitée, saline et acidulée. Vous pourrez déguster ça demain, accompagné de Poireaux vinaigrette revisités, crème de cajou/jalapenos/citron confit, crumble salé aux graines de sésame et câpres frits!
une bière inspirée des Umeboshi, ces petites prunes fermentées au sel. A la fois acide et saline, elles font un condiment fort sympathique. On les retrouve notamment dans les delicieux onigiris.
On a donc ajouté une belle dose de prunes ainsi qu'une dose de sel légèrement plus élevée que d'habitude pour répliquer cette sensation vivifiante à la fois fruitée, saline et acidulée. Vous pourrez déguster ça demain, accompagné de Poireaux vinaigrette revisités, crème de cajou/jalapenos/citron confit, crumble salé aux graines de sésame et câpres frits!
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7.9/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
14/IV/25 - 33cl can from La Source (webshop), shared @ holiday in France, BB: 18/XI/26 , lot: P952 (2025-353)
Cloudy light pinkish orange beer, small creamy white head, unstable, non adhesive. Aroma: slightly sourish impression, funky, vanilla, cookie dough. MF: ok carbon, medium body. Taste: very fruity, slightly salty, pleasant, a bit floral, sweet and tangy, nice! Aftertaste: funky, some plums, a bit sugary, nice acidity, good stuff, I really like this one!
Cloudy light pinkish orange beer, small creamy white head, unstable, non adhesive. Aroma: slightly sourish impression, funky, vanilla, cookie dough. MF: ok carbon, medium body. Taste: very fruity, slightly salty, pleasant, a bit floral, sweet and tangy, nice! Aftertaste: funky, some plums, a bit sugary, nice acidity, good stuff, I really like this one!
Tried
from Can
from La Source Webshop
on 14 Apr 2025
at 19:45
7.4/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
33cl can, BB 18/11/2026, batch# P952.
Couleur pâle rosé, col épais crémeux blanc / rosé assez fin.
Arôme est plaisant, finement fruité de la prune oscillant sur un fumé délicat et une base umami avec une petite note de sel. Rappelle un peu le côté pruneaux en vin de Cahors voire pruneau d'Agen.
Palais reste sur une base classique - petite note levure, effet gose sympa avec une petite note minérale et bien en harmonie avec l'apport fermenté de la prune - quetsche-like, petite note umami presque de shiso ainsi q'une note fumée delicate en fin de bouche. Fruité revient en retrait avec un léger apport végétal.
Couleur pâle rosé, col épais crémeux blanc / rosé assez fin.
Arôme est plaisant, finement fruité de la prune oscillant sur un fumé délicat et une base umami avec une petite note de sel. Rappelle un peu le côté pruneaux en vin de Cahors voire pruneau d'Agen.
Palais reste sur une base classique - petite note levure, effet gose sympa avec une petite note minérale et bien en harmonie avec l'apport fermenté de la prune - quetsche-like, petite note umami presque de shiso ainsi q'une note fumée delicate en fin de bouche. Fruité revient en retrait avec un léger apport végétal.
Tried
from Can
at
La Source Beer Co. - Taproom
on 19 Feb 2025
at 09:33