7.9

Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Céréalière et sauvage au nez avec des notes fermières bien définies et des malts granuleux. La mousse est épaisse, bien dense et persistante. Le liquide est doré, voilé et effervescent. Entrée de bouche fruitée et sauvage avec des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche évidentes. On ressent bien le côté sucré / fruité de la tripel avec la carbonatation caractéristique. Un petit boisé de barrique à la limite du fumé s’immisce à travers de subtiles accents de d’orange, d’ananas, de banane et de poire, le tout soutenu par des malts miellés en toile de fond. L’ensemble fruité est bien encadré par les levures fermières dominantes. Le fruité et la base de tripel sont intéressants en toile de fond. Agréable. O:7.11 V:5.0 G:7.5 C:4.31 G:15.3 T:39.22

8

A hazed golden ale with a thin creamy lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light Brett, light lactic notes, ground cherry, light lactic notes, very nice. In mouth, a nice sweet fruity mix of tart cherries, lactic acid notes, Epsom salts, light Brett very nice and balanced. Bottle at Bières et Saveurs de Chambly 2024.