Bouquet V2 est l’assemblage de bières maturées en fût de chêne. La bière a été inoculée, avec une levure saccharomyces CEREVISIAE, que nous avons récolté sur du miel de Val d’Espoir. L’assemblage a par la suite macéré avec de la sauge, cultivée dans les jardins de la brasserie, de la matricaire odorante et du sumac. Les ingrédients sont comme à l’habitude issus du terroir Québécois. Les bières sont brassées à partir de blé cru (35%) et de malt d’orge (65%), nous utilisons uniquement du houblon suranné, lors de l’ébullition. Bouquet V2 note une acidité moins marquée que sa grande sœur Bouquet. Elle est de couleur jaune, voilée par les levures. La matricaire odorante ajoute des notes légères de cannelle et d’ananas, le sumac se fait bien présent dans son acidité et la sauge enrobe délicatement le tout. Pour profiter pleinement de chaque arôme qui se retrouve dans cette bière, nous vous conseillons de la servir dans une coupe. Conservation et température idéale de service entre 6 et 12 degrés Celsius. Non filtrée, non pasteurisée.