Himalaya

La résine de houblon du houblonnage à cru domine de subtiles notes de poivre et de clou de girofle. Liquide doré avec beaucoup de particules en suspension, couvert d’une petite mousse blanche assez persistante. Bien épicée en entrée de bouche avec notes de poivre marquées. Intensément fruitée par la suite avec les houblons Américains qui mettent en évidence la mandarine, l’abricot et les fruits tropicaux, assorti d’un fond de résine issu du houblonnage à cru. De corps moyennement rond et de cabonation plutôt élevée elle met en valeur un coté très houblonné au détriment des épices typiques des levures Belges. J’aurais préféré un meilleur équilibre entre les éléments d’une blanche et les houblons Américains. Bien qu’elle ne rencontre que peu les éléments du style, elle demeure exceptionnellement délicieuse.

Can from the LCBO. Hazy medium gold with a one finger foamy white head that fades slowly producing patchy lace. Small mount of particulate. Nose is orange peel, yeast, bread, coriander, pine. Light sweet malt with a medium citrus and pine bitterness. Coriander is quite prominent. Mouth is medium and sticky with average carbonation and a lingering spicy finish. 8/3+/7+/3+/15

Pours a clean golden colour, but unfiltered with transparent flakes running through it. The head is huge, white, creamy, very long lasting and leaving thick creamy lacing. Big orange peel hop aromas at first with some of the Belgian Ale yeast that comes out eventually and hints of spices. The taste is fairly bitter and dry with hops kicking in right away, but not lasting too strong, too long. Just a nice dry finish that lingers with spicy hints. Getting a little hazy as the pours goes. The Witbier aspect is milder in this one, but the IPA side comes out well. A very nice looking brew that gets to the point with its dryness.