À chaque jour, chaque heure, chaque minute qui passent, nos vies s’écoulent inéluctablement telle une rivière… Malgré son aspect fataliste, ce processus irréversible apporte également son lot de positif, comme la possibilité de bonifier certaines choses au passage. C’est dans cette optique que nous vous présentons aujourd’hui cette Grisette, fruit de notre patience. Elle consiste en un assemblage de bières élevées dans nos foudres ainsi qu’en barrique. Au terme de ce long processus, nous avons procédé à un houblonnage à froid au houblon Mosaic, amenant un apport floral et légèrement fruité qui vient compléter le funk délicat.

De plus, nous sommes particulièrement heureux de vous annoncer que cette bière se veut plus régulière et qu’elle reviendra assurément au cours des prochains mois. Nous espérons que vous l’aimerez autant que nous!