Version 2025 (Du pack cadeau Décembre)
Fruitée, vineuse et légèrement caramélisée au nez.
Tons de mélasse, de fruits rouges, de caramel dans un emballage malté à souhait.
Filet de mousse éphémère sur liquide brun aux reflets cuivrés orangés.
En bouche le profil malté est bien présent en entrée, parfaitement équilibré avec les notes vineuses.
Des esters de fruits rouges et secs se superposent à la palette.
Un léger boisé, des accents épicés, de la mélasse et un tableau complexe de tons caramélisés supportent cette panoplie de saveurs.
L’environnement malté et vineux se transporte également en finale, ne laissant que très peu de place à l’amertume.
Le corps est ample et la texture svelte.
La carbonatation est juste.
Un environnement vineux tout à fait en équilibre avec des malts suaves me font apprécier chaque gorgée.
Hautement appréciée !
O:8.0 V:3.32 G:9.05 C:4.52 G:17.11 T:42.0/50 (8.4/10)

Bottle: Poured a deep hazy amber color ale with a large off-white foamy head with good retention and some lacing. Aroma of caramelized malt notes with some light oak and vinous notes. Taste is a mix of vinous notes, oak and huge caramelized cereal notes with subdued residual sugar notes. Body is full with good carbonation and no aproned alcohol notes. Enjoyable old ale with lots of depth and complexity that ages super well.