Bud Scars in italiano si traduce in "cicatrice da gemmazione". Questo procedimento avviene quando dalla cellula madre nasce una cellula figlia ed al suo distacco si crea una cicatrice.
Un segno che richiama la nascita di qualcosa di nuovo. Grazie alla passione ed alle competenze di Riccardo che di lieviti se ne intende e della guida di Lorenzo, nel corso del 2021 è stato approntato il laboratorio ed il sistema di propagazione dei lieviti. Nasce così il progetto Bud Scars, nuovo step evolutivo del birrificio che mira a garantire maggior controllo e qualità delle nostre birre. Dal San Diego Super nasce Modern Ipa, rivisitazione dello stile West Coast Ipa. Birra pulita, secca e super luppolata.