Odessa Mama
Hespebay in Groslay (Val-d'Oise), Île-de-France, France 🇫🇷
Porter Regular Out of Production|
Score
6.99
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Nous revisitons un vieux style anglais le "Porter" avec de malts de seigle et de blé grillés ainsi qu'une bonne dose de houblons nord américains (Citra, Amarillo, Chinook, Sorachi Ace variété originaire du Japon).
Le résultat est une bière sombre à l'arôme de chocolat noir herbacé. En bouche, le seigle donne à l'attaque café une texture un peu grasse mais sèche. L'amertume des houblons ou des malt "chocolat" se confondent en fin de bouche.
Cette bière accompagne très bien un ragoût de porc relevé ou des pâtes sautées à la sauce soja façon thaï !
Pour la petite histoire, c'est la deuxième recette que nous avons commercialisée à l'ouverture de la brasserie en 2019. Elle est l'une de nos bières emblématiques.
Le résultat est une bière sombre à l'arôme de chocolat noir herbacé. En bouche, le seigle donne à l'attaque café une texture un peu grasse mais sèche. L'amertume des houblons ou des malt "chocolat" se confondent en fin de bouche.
Cette bière accompagne très bien un ragoût de porc relevé ou des pâtes sautées à la sauce soja façon thaï !
Pour la petite histoire, c'est la deuxième recette que nous avons commercialisée à l'ouverture de la brasserie en 2019. Elle est l'une de nos bières emblématiques.
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7.4/10
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Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
330ml bottle from Bieres et Chopes, near Nantes. Pours black with a off white head. Aromas & tastes of milk chocolate, rye, nuts, hints of spice & roasted malt. Medium body. Dry light bitter finish. Very enjoyable
Tried
from Bottle
on 16 Jan 2025
at 20:47
7.5/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 8
Hoppy ‘India’ porter by this French craft brewery near Paris, carrying the old familiar pike in its logo. At LIBF. Thick and frothy, foamy, pale yellow-beige, lacing, stable, firm head on a jet black beer with very thin mahogany edges. Aroma of fried black olives, burnt currants, blackened toast, dry leather, black peppercorns, toasted onion, tea, rainwater, rye bread crust, porcini. Dryish onset, some dried fig and burnt blackcurrant, hints of porcini- and olive-tinged umami, mildly carbonated with oily mouthfeel; toasty to slightly ‘burnt’ black maltiness in the middle, rye bread spiciness vaguely noticeable but quickly turning a bit more charcoal-like and, more than anything, hop bitter in a rooty, leafy, peppery manner, even a tad piney. Both elements make for a long, bitter, spicy, roasty, ashy, very dry finish – as has been demonstrated before, an ‘India porter’ is physically nothing else than a Cascadian dark ale (black IPA), though the hop character is clearly more Old World than New World in this one. Regardless, I enjoyed this one, being into black IPA…
Tried
on 25 May 2023
at 13:57