Touche Du Bois (Merlot BA)
Brasserie Des Beaux Jours in Frasnes-Lez-Gosselies, Hainaut, Belgium 🇧🇪
Stout - Imperial Regular|
Score
6.93
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C'est toute une histoire qu'à vécu ce stout! Affiné dans des barriques ayant contenu des spiritueux ou des vins, il se décline au gré des saveurs imprégnées.
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7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Dark brown pour with a touch of red. Large, stable tan head. Aroma is quite strong: red wine (as expected), vanilla, cocoa, wood, rasberries, some acidity as well. Taste is red wine, cocoa, cream/milk, some wood as well. Pleasant boozy finish as well. Not bad, but thought the cask finish would be slightly more prominent.
Tried
from Bottle
from
Malt Attacks
on 20 Dec 2025
at 22:27
7/10
Tried
from Bottle
on 08 Dec 2025
at 20:34
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Bouteille 33cl, BB 11/2027, lot# 004.
Brune foncée, col effervescent blanc-cassé - cette activité n'est jamais bon signe, et souvent une indication d'une possible infection - ce qui fût le cas.
Arôme de suite sur un bouquet marqué par des fruits noirs/rouges; noyaux de cerises noires, cassis, framboise avec un apport marqué de la barrique de Merot.
Palais est trop haut en effervescence, chargé en fruits rouges/noirs - le tout offre un côté aigrelet pas dérangeant mais qui n'est pas le caractère recherché pour une bière s'affichant comme stout impérial - le tout passe sur un léger grillé, oxydé. La barrique est clairement présente mais il y a un clair signe d'infection de la bière.
Brune foncée, col effervescent blanc-cassé - cette activité n'est jamais bon signe, et souvent une indication d'une possible infection - ce qui fût le cas.
Arôme de suite sur un bouquet marqué par des fruits noirs/rouges; noyaux de cerises noires, cassis, framboise avec un apport marqué de la barrique de Merot.
Palais est trop haut en effervescence, chargé en fruits rouges/noirs - le tout offre un côté aigrelet pas dérangeant mais qui n'est pas le caractère recherché pour une bière s'affichant comme stout impérial - le tout passe sur un léger grillé, oxydé. La barrique est clairement présente mais il y a un clair signe d'infection de la bière.
Tried
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from
Malting Pot
on 22 Aug 2025
at 13:00